教你几道好吃又好做的家常菜, 色香味俱全,吃一次就喜欢


  干锅肥肠

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  做法:

  1、 肥肠清理干净之后焯水,切小块。热油,加入豆瓣酱翻炒,加入花椒、八角、红尖椒爆香,加入葱姜蒜;倒入切好的肥肠翻炒,淋少许的酱油翻炒。

  2、加适量的水,大火烧开,转小火炖至大肠熟烂; 倒入彩椒块和豆腐皮,加调味; 焖几分钟,大火收汁,即可。

  板栗烧鸡

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  用料

  鸡腿两只栗子一小碗(熟的,去壳去皮)生抽两勺老抽一勺糖1勺料酒1勺葱,姜适量八角1颗

  做法

  鸡腿肉洗净切大小适合入口的块状。葱切粒,姜切片。

  起油锅把姜片八角爆香后下鸡肉炒至4成熟后炝入料酒翻两下。加入栗子,生抽,老抽翻匀。

  倒入土锅(砂锅)里,加一点点水。盖上锅盖,用中小火焖25分钟。开盖,加糖,收汁,撒葱。

  鱼香茄子

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  用料

  四川豆瓣酱茄子猪肉馅蒜姜绍酒酱油白糖盐香葱醋

  做法

  茄子洗净切成4厘米长的段,为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软。葱姜蒜切末、四川豆瓣酱剁碎。

煸炒变软。捞出待用。

  将锅烧热,放入油,煸香姜末和蒜末。放入猪肉馅翻炒,翻炒到猪肉馅断生、炒出香味,加入葱。

  放入剁碎的豆瓣酱翻炒,炒出香味和红油再烹入绍酒,要不菜不红了。

,加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味。

  用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸,放少许醋,翻炒均匀即可出锅装盘。

  豆豉辣椒回锅肉

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  用料

  五花肉;青椒个;蒜粒;姜;料酒;酱油;生抽;辣妹子辣酱;帅哥豆豉;陈醋;蒜苗

  做法

  1.五花肉冷水入锅,加一颗八角,几片姜,以及一点陈醋,煮到筷子轻松戳到底,捞出放凉切片备用。

  2.蒜粒切碎点,姜切丝切碎随意,青椒滚刀块,蒜苗切长段。

  3.热锅放油,火小一点五花肉入锅翻炒翻炒把油煸出来一些加一点点料酒,保持中小火,炒到这个程度加入姜蒜,保持小火翻炒几下。

  4.加入一点点辣妹子辣酱生抽、酱油、白糖。挖两勺帅哥豆豉,保持小火煸炒,豆豉炒香香,五花肉炒到表面微焦但不要变油渣里面还是嫩的,加入青椒,翻炒至断生。加入蒜苗,沿着锅子边一圈加一点点陈醋翻炒几下就行了完成了。

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