开在菜市场里的店,每天卖着-1℃的菜,这怎么得了…


广州食品研究所3天前我想分享

文/照片:Aning/Fangfang

“没有我不能冰的菜”

如果不是在广州引进老朋友,我不知道荔湾区蔬菜市场有这么古老的名字。

它的名字叫做冰之恋,名字就像一个冷饮店。然而,它是一种正宗的广式冰菜,已有十多年的历史。

没有媒体宣传,没有折扣促销,只是靠近附近的口口相传,低沉的声音越做越大,现在它是前九名粤菜名单中的前三名。

- “你会吃韭菜。”

服务员的语气就像知道这位客人,不礼貌但可以接受。

后来,我发现整个商店的气氛是一样的,好像每个人都知道几十年,空气中有一种默默的默契。

商店里有一张巨大的菜单地图。上面的红色文字说,身份证生日可以发送到长寿面或桃子或锅。从这句话中,不难发现其大部分顾客都是中老年人。

它与生鱼片的最大区别在于冰镇蔬菜经过煮熟然后冷冻。它们都在同一天冻结,因此仍保证新鲜度。

让我看看温度为-1°C的传奇冰盖味道如何。

■冰玉■

冰玉实际上是冰镇的苦瓜。这道菜最关乎厨师的刀。

曲线就像月亮一样,皮肤晶莹剔透,内部的颗粒分明,非常漂亮。

在过去,我第一次只吃黄瓜,糖,苦瓜和糖。

■冰钹■

在吃火锅时必须订购的菜肴现在“冷和冷”。我不知道味道有什么不同?

鱿鱼片完全切割,皮肤纹理清晰可见,香味无瑕疵。第一印象我得了80分。

在充分吸收酱油的咸香气后,鱿鱼片变得更饱满,味道更丰富,经过艰苦的吮吸,它们也很美味!

■冰墨鱼■

作为鱿鱼,这是必须的!

他们的鱿鱼很新鲜,皮肤内部非常Q-slip,卷曲的触须告诉你:“不要害怕,我很熟悉,可以吃掉我。”

在香菜的天然香味下,鱿鱼更浓烈,可以在芥末酱油中一起食用,以更大程度地刺激其美味!

值得一提的是,冰冷的盘子下面的白色盒子里装满了冰,食物和盒子之间有一层“保鲜膜”,非常干净。

■冰冷的北极壳■

在生鱼片中,北极贝类诞生了,但这里技术娴熟。所以害怕出生的婴儿可以大胆吃!

我看过很多日本人的shopes会让Arctic Becher剪得很瘦,但是这里很厚,当然这也会导致嘴巴不好,我咬得有点硬。

在进食之前,您必须先使用商店提供的榨汁机将柠檬汁倒在北极贝壳上,这样味道才会更甜。

总的来说,这个北极贝壳被认为是非常令人满意的,值得一试。

■铁板黑胡椒牛肉■■p>

毕竟,它仍然是一家粤菜餐厅。除了标志性的冰凉菜肴,您还可以选择铁板类

在锡箔的包裹下,汁液仍然是闷热的,牛里脊肉又嫩又好吃,有胃口!

■冷鱼皮■

鱼皮比老式的陈天基鱼皮更美味!强烈推荐!

口感非常脆,有嚼劲!酱汁也浸泡到位完美!

安宁有话要说

在炎热的广州,一个清爽的冷盘,一些经典的粤菜,真是一种享受。

但是我第一次尝试吃冰镇食物时,我的朋友可能和我一样不舒服,但第一次品尝的体验仍然非常好。

我强烈建议大家尝试一下。

冰之恋店信息交通:从长寿路D1,地铁1号线步行510米

注意“不公平”的堂兄!解决你

最近发生了什么?它有趣吗?两个大谜团!

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